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この冬はエルニーニョ現象で寒くなるとの予報どおりですね。降水があれば必ず雪になります。冬野菜が甘く味わい深いのは、低温ストレスに対して細胞内に糖類を増やして凍らないようにする防御反応です。甘い白ネギの出荷ピークはこれから。
