私たちが作る御所産蕎麦の評判はとてもよいです。香りと弾力。蕎麦の有名産地にも引けを取らないなんて、恐縮するご意見まで。
メンバーのうち、関西蕎麦打ち名人の称号を持つ方が、蕎麦打ち練習に来られました。毎週来られています。今日は慣れない2キロ打ちの練習です。
評判がよいからと慢心することなく、安定した品質を目指す姿勢に頭が下がります。
蕎麦の味は、蕎麦実の出来はもちろんですが、打ち方次第で大きく変わります。お店を出すなら、接客対応やその方の料理も大事でしょう。学ぶべきことはまだまだあります。
MENU