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トマトの割れがひどいものを、ジュース用にせっせと加工しています。今年は割れが多く困ってますが、トマトジュースも結構人気があります。
ジュースにする前提なら、あえて真っ赤になるまで完熟させてから収穫すると、えもいわれぬ美味しさになります。大玉トマトの需要が落ち、ミニに移行している昨今、全て完熟トマトのジュース用に加工してしまえばと思います。
熟しすぎたトマトは自家用ケチャップにします。ケチャップ作りのイベントもできるな。
